枝肉を多彩に加工して店頭へ！

「新鮮市場きむら」といえば「鮮魚」が強いという評判を得ています。それは誇らしいことなのですが、実は売上・利益ともに精肉部の支えている役割は非常に大きいのです。大きなかたまりである枝肉をお求めやすいように最適に加工する技術がなしえている秘密です。工場で加工するのではなく各店舗で地域に根差した加工は一朝一夕では実現しません。確かな技術と創意工夫から精肉部の売り場は作られています。